Casa Filo: El sabor de nuestra historia premiado con el corazón de Jaén

El pasado viernes no fue un día cualquiera para Castellar. En la gala de los XII Premios Degusta Jaén, vivimos un momento de profunda emoción cuando Casa Filo subió al escenario para ser reconocida por sus más de 50 años de trayectoria empresarial. Este galardón es, por encima de todo, un aplauso a un legado que forma parte de nuestra memoria colectiva.

Del Mercado de Abastos a la excelencia provincial

Para entender la grandeza de Casa Filo hay que volver la vista atrás, al origen que dio nombre a este sueño. Todo comenzó con Filomena, madre de Paqui Barón, quien con manos maestras y mucha valentía empezó a vender sus elaboraciones en el Mercado de Abastos. Aquellos primeros pasos marcaron el camino de una empresa que nació del esfuerzo diario y de una receta infalible: el amor por las cosas bien hechas.

Una delicia para el paladar de Castellar

Estos más de 50 años han sido una verdadera delicia para el paladar de los castellariegos. Generaciones enteras hemos crecido degustando sus productos, convirtiendo sus elaboraciones en un elemento imprescindible en nuestras mesas y celebraciones. Casa Filo no solo vende alimentos; ofrece pedazos de nuestra propia historia, cocinados con el mismo mimo que Filomena ponía en sus inicios.

Un legado compartido entre hermanos

El reconocimiento actual es el fruto de la constancia de los cinco hermanos —Paqui y sus cuatro hermanos—, quienes han sabido mantener vivo el compromiso y los valores que les inculcó su madre. Ella sigue siendo la guía que ilumina cada paso de este negocio familiar, asegurando que la esencia de aquel puesto en el mercado siga presente en cada producto que sale de sus instalaciones.

Orgullo de un pueblo

Desde Castellar, celebramos este premio como algo propio. Casa Filo es una de nuestras empresas de referencia, un ejemplo de que con raíces sólidas y sacrificio se puede construir un referente provincial sin perder jamás la identidad.

Gracias a la familia Barón por alimentarnos con tanto cariño durante medio siglo. ¡Seguimos caminando (y disfrutando) con vosotros!