El Cine-Teatro CERVANTES fue el más antiguo en Castellar. Fundado por D. Juan Bautista Aragón Segarra, natural de Montizón, empresario, hijo de Joaquín Aragón Peragón, natural de Jaén, Maestro de Instrucción Primaria en Aldeahermosa de Montizón, y de Mariana Segarra López, natural de Villajoyosa (Alicante), casado con Maria Rubio Cantos, natural de Montizón, de cuyo matrimonio nacieron 5 hijos; Joaquín, Adolfina, Mariana, Pepa y Ciriaco.
Además del Cine-Teatro, también construyeron la Terraza Cervantes (Cine de Verano).
Tras enviudar María Rubio Cantos "Mariquita" se hizo cargo de la dirección del Cine-Teatro y Terraza CERVANTES y, por último, su hijo Ciriaco Aragón Rubio fue continuista de la actividad hasta la decadencia total de los cines en el pueblo.