La tradición, el sabor y la gastronomía volverán a darse la mano el próximo 8 de noviembre en Castellar con una nueva edición del Certamen de Aceitunas Aliñadas, una cita que invita a recuperar y compartir uno de los sabores más auténticos de nuestra tierra.
Castellar se prepara para rendir homenaje a una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de nuestra comarca. El próximo domingo 8 de noviembre de 2026, el claustro de la Colegiata de Santiago será el escenario del Certamen de Aceitunas Aliñadas 2026, una iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Castellar que pretende poner en valor las recetas tradicionales y el saber hacer de quienes mantienen viva esta costumbre.
Porque si hay algo que caracteriza a nuestra tierra es su estrecha relación con el olivar y el aceite de oliva. Pero, junto a ellos, las aceitunas aliñadas ocupan un lugar especial en nuestras mesas, con recetas que pasan de generación en generación y en las que cada familia guarda su particular secreto: el punto de sal, las hierbas, los ingredientes y ese toque personal que convierte cada aliño en algo único.
Un certamen abierto a la participación de todosLa entrega de las muestras comenzará a partir de las 11:00 horas. Podrá participar cualquier persona, quedando excluidas las empresas del sector.
Cada participante deberá presentar aproximadamente 800 gramos de aceitunas aliñadas, en un recipiente cerrado y sin datos identificativos. La muestra deberá ir acompañada de un sobre cerrado con el nombre del concursante en su interior.
El jurado calificador estará compuesto por un representante de cada una de las empresas oleícolas de la localidad, que valorará aspectos como la calidad, el sabor, el color, el olor, el nivel de sal y otras características del aliño, que deberá seguir la tradición propia de nuestra comarca.
Premios para los mejores aliñosEl certamen contará con dos premios económicos:
- Primer premio: 100 euros.
- Segundo premio: 50 euros.
Tras la degustación de las muestras, el jurado emitirá su veredicto y el fallo se hará público durante el transcurso de los actos de la jornada.
Una jornada para disfrutar de nuestros saboresAdemás del concurso, la jornada ofrecerá la oportunidad de disfrutar de una degustación de aceitunas y una cata de aceites tempranos elaborados en la localidad, acercando a vecinos y visitantes a la calidad y riqueza de los productos de nuestro entorno.
El claustro de la Colegiata de Santiago, uno de los espacios patrimoniales más emblemáticos de Castellar, servirá de marco para esta celebración en la que gastronomía, patrimonio y tradición se unirán en torno a un producto tan nuestro.
Una oportunidad para recuperar sabores, compartir conocimientos y demostrar que las recetas de siempre siguen teniendo un lugar privilegiado en nuestras vidas.
Castellar tiene mucho que contar, pero también mucho que saborear. ¡Anímate a participar y presume de tu mejor aliño!